Кулинарная книга. Рецепты Выпечка Пироги

Дачный чай с чизкейком

Как только распускаются первые листики и вылазит первая трава, мы, конечно, пьем и чай из смородиновых листиков, и с добавлением мелиссы, мяты, зверобоя и душицы....

А в этом году еще и пристрастились к чаю из клубничных и земляничных "хвостиков" - плодоножек.

Мама один раз заварила, понравилось, и целое лето мы с клубничным чаем.

А собрали как-то много земляники, наварили варенье, а излишки плодоножек я заморозила. Это ж не только вкусно, но и полезно:

А знаете ли, чем полезны плодоножки клубники и ее листья? В них витамина С больше, чем в ягодах, те же микроэлементы и, в не меньших количествах, другие полезные вещества. Минимальное содержание сахаров в зеленых частях растения делает их необходимыми для диабетиков для нормализации крови.

Отвары из плодоножек и листьев полезны при нефритах, стрессах, переутомлениях, депрессивных состояниях, заболеваниях крови. Плодоножки и листья можно заготавливать впрок и использовать круглый год.

"Заварка":

Сам чай:

И пирожок к чаю - "чизкейк.

Не помню, где вычитала впервые, но рецепт так прост, что запомнился с первого раза и вот уже года 2 готовлю на десерт отличную альтернативу творожной запеканке (которую почему-то в моей семье не едят).

Нам понадобится:

• Творог (у меня деревенский)- 0,5 кг
• Сливки (так же деревенские густые) - 0,5 литра
• Яйца (и они деревенские) - 3 штуки
• Сахар - на любителя послаще или нет - от 0,5 до 1 стакана (50-200 г). У меня - 0,75 стакана.
• Мука - 0,5 стакана, грамм 100 (тесто должно быть густоты как на бисквит - консистенция густой магазинной сметаны).
• Сода, гашенная уксусом - 1 ч.л.

Шаг 1. смешиваем яйца, творог, сливки и сахар и взбиваем блендером (чтобы не было комочков). Нет блендера - протираем через сито. Можно не заморачиваться, но эффект не тот. У меня уже смесь после блендера.

Шаг 2. Добавляем муку. И перемешиваем уже обычной ложкой. Добавляем соду, гашеную уксусом.

Шаг 3. Берем форму (у меня разъемная), смазываем маслом (я - остатками деревенских сливок). Дно оборачиваю обязательно фольгой (разъемные формы не слишком герметичны и часть жира подтекает во время готовки, создавая неприятный запах гари в духовке. Фольга предотвращает вытекание на дно духовки и гарь).

Шаг 4. Выливаем тесто в форму. Сверху накрываем фольгой (чтобы верх не пригорел) и ставим в духовку, предварительно разогретую до 150 град. (не выше) на 1,5 - 2 часа. Духовку не открываем по возможности до самого конца готовки.

Ждем, пока приготовится. Масса должна быть не жидкой и увеличиться в объеме, но деревянной палочкой протыкать нет смысла - липнуть к ней масса будет.

Важно! Когда время истечет - дать остыть в духовке и еще на пару часиков поместить в холодильник перед подачей. Вот так... Приготовление простое, но ожидание готовности долгое. Но оно того стоит

На стол подаем с вареньем, медом и просто так. Приятного чаепития!

23.08.2012

Новосибирск