Рожковое дерево (лат. Ceratonia siliqua, цареградский стручок, сладкий рожок) — растение семейства бобовые. Дерево высотой до 10 м с широкой кроной, вечнозелёными перистыми плотными листьями и мелкими цветками, собранными в кисти. Чашечка цветка невзрачная, быстро опадающая; венчика нет. Культивируется издавна в Средиземноморье; местами одичало.
Бобы имеют длину около 10-25 см, ширину 2-4 см и толщину 0,5-1 см, коричневые, невскрывающиеся. Кроме семян, они содержат сочную, сладкую
мякоть (около 50 % сахара). Порошок добываемый из засушенного стручка рожкового дерева называется Кэроб.
Использование бобы: - в выпечке - как суррогат какао - как лакомство (Египет) - для получения освежающего напитка - для изготовления компотов и ликеров (Турция, Мальта, Португалия, Испания, Сицилия) семена: - на корм скоту (Кипр) - для получения камеди рожкового дерева, загустителя, широко используемого в пищевой промышленности.В эпоху Римской империи твёрдые плоские бурые семена рожкового дерева (лат. siliqua graeca) использовались в римской весовой системе как мера массы, равная примерно 0.19 грамма, см. силиква (мера
веса) или карат.
